Az immunrendszer megfelelő működéséhez a kiegyensúlyozott táplálkozás elengedhetetlen. Ezen kívül fontos, hogy vitaminokat, ásványi anyagokat, nyomelemeket és antioxidánsokat jutassunk szervezetünkbe. Ezeket az anyagokat megfelelő gyömülcs és zöldség bevitelivel részben tudjuk fedezni. Azonban felléphet olyan stresszhelyzet, vagy rossz életviteli szokás mint például a dohányzás, alkoholfogyasztás amely elősegíti a sejteket roncsoló szabadgyökök termelődését. A szabadgyök egy olyan atom, amelynek legalább egy szabad elektonja van és így mepróbál más sejteket magához vonzani. Az antioxidánsok fontosak védelmi rendszerünk egészséges működéséhez, hiszen megkötik a szabadgyököket amelyek károsítják a sejtek működését. Antioxidánsokhoz növényi táplálék útján jutunk hozzá. Ezek táplálékok vitaminokat, flavonoidokat tartalmaznak. Emellett a szervezetünk is termel antioxidáns hatású enzimeket. Fontosnak tartom megemlíteni, hogy szükséges lehet a táplálékkiegészítők alkalmazása főleg a tavaszi időszakban, amikor is kimerülnek a tápanyagraktáraink. Ilyenkor jó ha után töltjük a szervezetünk, és feltöltődve várjuk a nyarat. Antioxidáns hatású a A-, C-, E. vitamin, béta-karotin, flavonoidok, a fenolsavak, a telített zsírsavak, a szelén, illetve a koenzim Q 10 is.

Mosolygós szép napot!

Kriszti

Kedves Mindenki!

A következő videómban egy mindenki számára könnyen elkészíthető süteményt készítettem el. Ez a sütemény a családom nagy kedvence, így remélem másnak is elnyeri a tetszését. Az alapreceptet férjem hozta a családjából, én pedig tovább építettem. Lássunk is neki.

https://www.youtube.com/watch?v=z8vB5MUOads

Hozzávalók

A tésztához:

- 1 tojás

- 25 dkg barna cukor

- 2,5 dl tej

- 4 dkg kakaópor

- 25 dkg liszt

- 1 sütőpor

- 5 dkg margarin/vaj

- 1 csipet fahéj

- fél üveg magozott meggybefőtt a tészta tetejére

Az öntethez:

- 4 tojás sárgája

- 2,5 dl tej

- 5 dkg barnacukor

- 1 rúd vanília kikapart magja

Elkészítés

A tésztához szükséges egy keverőtál. Ebbe tesszük az egy tojást, amit elkeverünk a margarinnal/vajjal. Ezután hozzátesszük a tej felét, a cukrot, a kakaóport, a fahéjat, a lisztet, és végül a sütőport. Amennyiben a tészta nem áll össze hozzáöntjük a maradék tejet. Ezeket  az összetevőket jól eldolgozzuk egy kanál segítségével, amíg lágy, folyó állagú tésztát nem kapunk. Az így elkészített tésztát egy sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, tetejére magozott meggyet halmozunk. 10 perc alatt előmelegített 170 fokos sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük. A tészta állagát sütés közben tűpróbával ellenőrizzük. Ha megsült kivesszük a sütőből és addig várunk a tálalással, amíg hűl a tészta.

Az öntethez, a tejet felforraljuk az előre hozzákevert vaníliával. Majd levesszük a tűzről, és 20 percig állni hagyjuk. Ezalatt az idő alatt a barnacukorral habosra keverjük a négy tojássárgáját, majd a tejet tovább melegítve hozzáadjuk,és addig főzzük amíg besűrűsödik. Az így elkészített öntetet a kész sütemény tetejére csorgatjuk.

Jó étvágyat kívánok!

Szép napot!

Üdv, Kriszti

Üdvözlök Mindenkit!

Az elmúlt hétvégén elkészítettük az újabb gasztro videót, amelyben csirkemellcsíkokat készítettem paradicsomos mozzarella salátával, és házi lepénnyel. A videót megnézhetitek itt a blogon és a közösségi oldalon is. Nézzük tehát a recept hozzávalóit, és a leírását. 

Pirított csirkemellcsíkok paradicsomos mozzarella salátával, házi lepénnyel

Hozzávalók / 4 személyre/

- 80 dkg filézett csirkemell

- 1 csipet őrölt oregano

- 3 kanál olivaolaj

- 2 csipet Himalája só (lúgosító só)

salátához:

- 250g mini mozzarella

- 4 db paradicsom

- 2-3 kanál olivaolaj

- 1 csipet őrölt bazsalikom

lepényhez:

- 40 dkg teljes kiőrlésű liszt

- 2 dkg élesztő

- 240 ml víz

- 1 teáskanál só

- 1 teáskanál cukor.

Elkészítés ideje: 100 perc

A csirkemellet megmossuk, leszárítjuk, majd felcsíkozzuk, sózzuk. Egy serpenyőben közepes lángon, 15 perc alatt lepirítjuk a húst. Miután elkészült hozzálátunk a saláta elkészítésének. A paradicsomokat megmossuk, felkockázzuk, egy tálba helyezzük. A mozzarellát hozzáadjuk, majd fűszerezzük, kevés olivaolajjal meglocsoljuk. Végül nekilátunk a lepény elkészítésének. Az élesztőt megfuttatjuk 1dl cukorral elkevert, langyos vízben, hozzáadjuk a liszthez, összedolgozzuk a sóval és a cukorral. Az így elkészített tésztát megkelesztjük kb. 1 óra alatt. A megkelt, könnyű levegős tésztát kinyújtjuk, lepényt formálunk belőle és előmelegített sütőben 220 fokon készre sütjük. A végén már csak a tálalás marad. Az elkészített salátát egy külön tálban a csirkemell mellett szervírozzuk. Míg a lepényt elfelezve a hús mellé helyezzük.

Most nézzük a hozzávalók anyagköltségét. Főbb hozzávalók ára:

- 80 dkg filézett csirkemell 1200 Ft (1500-1600.-/kg)

- 50 dkg paradicsom 300 Ft (600.-/kg)

- 25 dkg light mozzarella 290 Ft/csomag

- teljes kiőrlésű liszt (350.-/kg)

- Himalája só (1000.-/kg)

Egészségetekre!

Üdvözlettel, 

Kriszti

Üdvözlök Mindenkit!

A hétvége mozgalmasan telt. Elkészült az első videóblog, amelyben egy gluténmentes és szénhidrátszegény étel elkészítését tettem meg. Kacsasültet készítettem gyömbéres narancsszósszal. A videót megnézhetitek a blogon, emellett itt találjátok a hozzávalókat, az étel elkészítésének részletes leírását.

Sült kacsamell gyömbéres narancsszósszal

Hozzávalók /4 személyre/

- 60 dkg kacsa mell/kacsa comb

ennek a tetejére:

- 2 csipet himalája só

- 1 csipet fekete őrölt bors

- friss/ szárított rozmaring

szószhoz szükséges:

- 1,5 dkg gyömbér

- 1 db narancs 

- 1 teáskanál nyírfacukor

- 1 dl 100%-os narancslé

Elkészítés ideje: 80 perc

A kacsamell bőrös felét beirdaljuk, hogy jobban átsüljön sütés közben. Tetejét sózzuk, majd borsozzuk végül meghintjük durvára vágott rozmaringgal. A rozmaringtól a kacsahús illatossá, és aromássá válik. A kacsát 200 fokon, hagyományos sütési fokozaton sütjük, amíg aranylóan piros nem lesz a kacsa bőre. Én 60 percig sütöttem a kacsamellet. Ezután egy kisebb edényben feltettem főni a feldarabolt narancsot, a narancslevet, majd hozzáadtam a nyírfacukrot. A narancs íze jól harmonizál a gyömbér frissítő, fűszeres ízével, emellett antioxidánsokat is tartalmaz. De vigyázzunk a gyömbér csípős ízével, aki nem szereti a pikáns ízeket, felezze meg ezt az adagot! Állandó keverés mellett készre főzzük, amíg a szósz besűrűsödik. /kb. 15 perc/ Miután elkészült a hús kivesszük a sütőből, felszeleteljük és a tetejére narancs szószt kanalazunk.

Főbb hozzávalók ára:

hús: ~1500-2000 Ft  (3000.-/kg)

narancs: ~70 Ft       (250.-/kg)

narancslé 100%: ~40 Ft  (400.-/kg)

gyömbér: ~50 Ft      (1000.-/kg)

nyírfacukor: ~20 Ft    (1200.-/kg)

A hozzávalók bármelyik hipermarketben, vagy akár piacon, vásárcsarnokban is megvásárolhatóak.

Egészségetekre!

Üdvözlettel, 

Kriszti 

Rendezvényszervező végzettségem révén elengedhetetlennek tartom, hogy írjak a vendéglátás protokolljáról. Az étkezések számát tekintve öt étkezést különítünk el egymástól, mint már ismert. A hazai és nemzetközi étkezési időpontokat tekintve a reggeli időtartama 7 és 10 óra közé esik. A villásreggeli elfogyasztása a késő délelőtti órákban történik. A tízórai fél 11 és fél 12 közé esik. Az ebéd ideje fél 12 és 15:30 közé esik. Az uzsonna  ideje 16 és 17 óra közé esik. Míg végül a vacsora 19:30 és 21 óra közé esik a protokoll szerint. Az asztalneműt, azaz a terítést tekintve elsődleges a tisztaság, mind az asztalt, mind pedig a terítőt tekintve. Általában a vendéglátóegységekben fehér damaszttal terítenek hivatalos ebéd, illetve díszétkezések alkalmával. a büféasztalokat a földig beszoknyázzák. Ezt követően elhelyezik az asztali leltárt, érts tányérokat, evőeszközöket, poharakat, szalvétát, virágdíszt.. A tányérok felrakása az asztal szélétől 1 cm-re történik. Fontos az evőeszközök felrakásánál, hogy az evőszer a terítéknek arra az oldalára kerüljön, amelyik kezünkkel használni fogjuk. Több fogás esetén az eszközöket a fogások felszolgálásának sorrendjében rakjuk fel. Az etikett szerint a fogás végeztével az evőeszközöket egymással párhuzamosan helyezzük el a tányéron. A poharak felrakását tekintve általában csak vizespoharat raknak fel a terítékhez. Azonban ha több fogásból áll a menü, akkor az ételnek megfelelően kiválasztott borospoharat helyezik fel. A szalvéták színe lehet a terítékkel megegyező. Helye az asztalon a tányér mellett, bal oldalt van. Méretei: 50X50cm, reggelihez 30x30cm.. A szalvétát használat során, étteremben a vendég ölében szétnyitva tartja. A szalvétát ivás előtt minden esetben használni kell. Végül az étkezés végeztével lazán összefogjuk és a tányér mellé tesszük. A virágdísz is harmonizálhat az terítékkel. Így a terítékre nézve megállapítható, hogy milyen fogásokból áll a menü,milyen evőszert illik, illetve kell használni. A menü a fogások sorrendjéből áll, így hideg előételből, levesből, meleg előételből és főtételből. A főétel húst, köretet, ehhez illő salátát foglal magába. Ezután jöhetnek a sajtok akár bor mellé szervírozva, majd a desszert, gyümölcs, és igény szerint kávé.

Az italokat tekintve az étkezést megelőzően aperitifet (étvágygerjesztőt) szolgálnak fel. Hideg előételhez könnyű, száraz fehérbor, vagy rosé dukál. Leveshez fehérbor, ritkán sör passzol. Meleg előételhez könnyű, alacsonyabb alkoholtartalmú vörösbor, vagy rosé illik.. A halhoz száraz, vagy félszáraz fehérbor; fehér húsú sültekhez testesebb fehérbor, vagy könnyű vörösbor társul; barna sültekhez testesebb vörösbor illik. Desszertekhez tokaji aszú bor, vagy likőrbor társulhat. gyümölcshöz tokaji aszút szolgálhatunk fel. Míg végül a sajthoz, a sajt minőségétől, fajtájától, érettségétől függően szolgálhatunk fel bort.